謎食材トライの巻 その３ バイソン（バッファロー）を喰らう ★★★★☆

　ある日スーパーの精肉コーナーを歩いていたら、見慣れないひき肉が。

バイソン？ え？ 絶滅しかけてるあれ？　アメリカ先住民の食料だったあれ？

Wegmans.comより拝借

ふと気づくと、ダンナがニマニマして「これ買おう(・∀・)」とカートに入れてる…!!

いやいやいやいや、これ食欲そそらないよね、どうやって料理するかわかんないよね、と抵抗してみたものの、「試してみよう(・∀・)」と、あえなく押し切られました。

 

以前、動物園で見かけたコレ↑が、我が家の食卓へ。

悪いけど、ぜんぜんおいしそうじゃないです。

　調べたところによると、バイソンは偶蹄目ウシ科バイソン属で、学名Bison bison（ゴリラみたいな学名ですね）、バッファローとも呼ばれると。一時期は乱獲で絶滅の危機に瀕していたのが、保護政策で復活して、今は食肉用に育てられている。牛肉に似た味で、牛肉より脂肪が少なくヘルシー…だそうです。

　買ったんだから食べなきゃなー、でも気が進まないなーとグズグズしていたら、ダンナが「僕がなにか作ってあげよう(・∀・)」といそいそ作り始めてくれました。

　脂肪が少ない分パサパサしやすいので、煮込みハンバーグにするとのこと。

調理中の台所からは、けっこう強烈なレバー臭が。だいじょうぶかなぁ…臓物とかジビエ苦手なんだけどなぁ…

　待つこと30分、バイソンバーグができました(；・∀・)　ありがと。

食べてみると、ハーブのおかげかレバー臭は消えていて、普通の牛肉ハンバーグみたい。

ということで、今回は★４つのセーフでした。よかったよかった。

ただ、あえてバイソンをリピートする理由もないので、次回からは素直に牛肉を買うと思います。

試してみたい方は、多めのスパイス・ハーブ類を使って、なるべくパサつきにくい調理法でやってみてくださいませ。